5 Deliciosas Recetas con Patatas

By on Noviembre 25, 2015

Mi abuela me ha dicho que “en una casa nunca pueden faltar las patatas”. ¡Y por supuesto tiene razón! Con esta verdura podemos preparar una gran cantidad de platillos ricos y que nos satisfagan.

Además… ¡a todos en casa les gustan las patatas! Por lo tanto puede aprovechar a que coman un poco más sano. En este artículo te ofrecemos 5 recetas con patatas. Ricas y fáciles para la cena o el almuerzo.

Receta 1: Tortilla de patatas

Por supuesto comenzamos con una opción tradicional y típica con patatas. La tortilla española se puede hacer de muchas maneras. Aquí te contamos la receta básica.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 6 huevos
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 hoja de perejil

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Preparación:

  1. Pela la cebolla y córtala en dados medianos.
  2. Limpia el pimiento, retira el tallo y las semillas y corta también en dados.
  3. Lava las patatas y péladas y córtalas en rebanadas de aproximadamente medio centímetro.
  4. En una sartén pon aceite de oliva y sofríe los pimientos, las cebollas y las patatas durante 25 minutos.
  5. Sazona al gusto. Retira las verduras y reserva. Escurre el aceite en un recipiente. Limpia bien la sartén.
  6. Bate los huevos en un recipiente y sala. Añade al plato de verduras.
  7. Pon la sartén en el fuego con un chorrito de aceite y echa la mezcla. Remueve con cuchara de madera y espera hasta que empiece a cuajar el huevo.
  8. Cuando los bordes se hayan separado de la sartén cubre con un plato para poder dar vuelta y cocinar del otro lado. Sirve al tostar por completo.

Tip saludable: En lugar de que la segunda preparación sea en la sartén puedes esparcir la mezcla en una bandeja y cocinar la tortilla en el horno. Espolvorea con queso rallado.

Receta 2: Patatas rebozadas con huevos escalfados

Una receta un poco más elaborada pero que te hará quedar como la mejor chef del mundo. Es perfecta para acompañar con arroz o ensalada.

Ingredientes:

  • 3 patatas
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 25 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo
  • Agua
  • Harina
  • Huevo batido
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado

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Elaboración:

  1. Pela las patatas. Córtalas en rebanadas de 1 cm de grosor y sazona.
  2. Pon un huevo batido en un recipiente y harina (puede ser integral) en otro. Reboza las rodajas de patatas y fríe con aceite en la sartén.
  3. Reserva en una bandeja con papel de cocina para que absorba la grasa.
  4. Lamina los dientes de ajo y sofríe con un poco de aceite. Agrega la cebolleta picada.
  5. Echa las patatas rebozadas una al lado de la otra y vierte el vino.
  6. Cuando se evapore el alcohol vierte el caldo.
  7. Tapa y cocina a fuego suave por unos 25 minutos aproximadamente.
  8. Mientras tanto puedes ir preparando los huevos escalfados: En un cazo pon abundante agua y calienta. Cuando rompa el hervor casca los huevos con cuidado. Retira a los 3 minutos.
  9. Sirve unas cucharadas de patatas y un huevo encima. Decora con perejil picado y aceite de oliva.

Receta 3: Patatas Anna

¿Te gusta la gastronomía internacional? Entonces no te puedes perder este platillo de la cocina francesa (su nombre original es Pommes Anna). Si bien se suele preparar en un molde especial “charlotte” puedes usar cazuelas de barro.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 800 gramos de patatas
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Queso parmesano

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Pasos a seguir:

  1. Pela las patatas y corta en rebanadas de 1 mm de grosor (más o menos). Seca bien con un paño.
  2. Enciende el horno a 200°C. En una cazuela grande pon dos cucharadas de mantequilla y esparce bien.
  3. Coloca una capa de patatas y cubre la base de la bandeja. Salpimenta y lleva al horno.
  4. Cuando estén algo doradas retira del horno y pon una segunda camada de mantequilla y patatas. Pon a hornear. Repite el procedimiento hasta terminar con todas las patatas (aproximadamente 5 capas).
  5. Deja unos 40 minutos para que estén tiernas y doradas. Para servir puedes dar vuelta el molde si es pequeño o usar una espátula. Espolvorea el perejil picado y el queso parmesano rallado.

Receta 4: Patatas alioli

En este caso un entrante muy rico y apto para vegetarianos y veganos. El alioli es una salsa formada por aceite y ajo (ali i oli) que se usa mucho en la cocina Mediterránea. En este caso la servirás con patatas. ¡Es muy rica!

Ingredientes:

  • 600 gramos de patatas
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Perejil picado

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Paso a paso:

  1. Pela las patatas y corta en cubos. En una sartén con aceite sofríe hasta dorar. Retira y coloca sobre papel de cocina para absorber la grasa. Sazona.
  2. En la batidora o trituradora de alimentos coloca el ajo con el aceite y mezcla hasta conseguir una textura similar a la mayonesa. Sala y espolvorea con perejil picado.
  3. En una fuente pon las patatas y vierte por encima la salsa alioli. ¡Y a comer se ha dicho!
Receta 5: Patatas salteadas

Este platillo es tradicional de la región de Jijona, en Alicante, España. Delicioso y tan fácil de hacer que te encantará en todos los sentidos. Con hierbas aromáticas y sal de Himalaya (rosa) conseguimos una comida ligera, con pocas grasas e ideal para el almuerzo en verano.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 400 gramos de patatas
  • Sal de Himalaya
  • 1 cucharada de tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Pasos a seguir:

  1. Lava las patatas y ponlas en un cazo con agua (sin pelar). Cocina hasta que empiece a hervir. Reduce el fuego y deja 10 minutos. Retira cuando estén tiernas al pinchar con un cuchillo.
  2. Enfría en un recipiente con agua. Corta en rebanadas y seca bien.
  3. En una sartén con aceite de oliva pon las patatas una al lado de la otra y sofríe.
  4. Condimenta con la sal de Himalaya, el tomillo, el ajo y la pimienta. Si es necesario esparce un poco más de aceite.
  5. A medida que se vayan dorando da vuelta para que estén tostadas de ambos lados. Retira y espolvorea con el pimentón antes de servir.

¡Ya no tienes excusas! Puedes cocinar cualquiera de estas recetas para agasajar a tu familia con una cena rica y casera. ¡Anímate!

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