Recetas de Pasta Salteada con Vegetales

By on noviembre 11, 2015

¿Has probado alguna vez el delicioso “wok” oriental? ¡Puedes prepararlo en casa! Por más de que no cuentes con ese gran sartén igual te quedará muy rico. Es una excelente manera de consumir más verduras y de cambiar un poco la forma en que consumes fideos. ¡También puedes usar fideos de arroz o arroz integral!

En este artículo te ofrecemos 4 recetas de pasta salteada con vegetales. ¡No olvides que puedes innovar como más te guste y añadir los ingredientes que encuentres en la nevera!

Receta N° 1 de Pasta Salteada con Vegetales

¿Te cuesta que tus hijos coman verduras? ¿Quieres ofrecerles algo un poco más saludable? Entonces esta opción es perfecta para reemplazar la salsa de tomate o la crema.

Ingredientes:

  • 300 gramos de pasta (por ejemplo spaguettis)
  • 3 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • Salsa de soja
  • Para un toque más oriental: jengibre, sésamo, pimienta o anís

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Pasos a seguir:

  1. En un cazo pon a cocinar la pasta con agua y un puñado de sal siguiendo las explicaciones del fabricante.
  2. Mientras tanto pela las zanahorias y córtalas en bastones. Pica también en rebanadas el calabacín. La cebolla y el pimiento córtalos en juliana.
  3. En una sartén con un poco de aceite sofríe las verduras con muy poca sal. Primero las zanahorias, luego la cebolla, tercero el pimiento y por último el calabacín.
  4. Escurre los espaguetis y añade a la sartén cuando los vegetales ya estén tiernos. Echa la salsa de soja.
  5. Remueve y agrega los demás condimentos. ¡Y a comer se ha dicho! Puedes llevar a la mesa más salsa de soja para que cada comensal se sirva a gusto.

Receta N° 2 de Pasta Salteada con Vegetales

¿Estás buscando una receta sana para llevar al trabajo? ¿No sabes qué hacer con las verduras que compraste en un intento de cocinar más saludable? ¡Aquí tienes una receta riquísima que todos en casa adorarán!

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 calabaza
  • 5 dientes de ajo
  • 150 gramos de espinacas sin tallos
  • 1 litro de caldo de verdura
  • 150 gramos de tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ taza de albahaca picada
  • 1 pizca de sal
  • 250 gramos de pasta

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¿Cómo se prepara?

  1. Corta en trozos grandes la cebolla, retira las semillas del pimiento y pícalo, haz lo mismo con la calabaza. Muele los dientes de ajo, corta por la mitad los tomates cherry. Pica la albahaca finamente.
  2. Prepara el caldo de verduras (mejor si es con vegetales deshidratados, no con caldito o cubito). Pon a cocinar la pasta con este caldo y un poco de sal.
  3. Calienta el aceite de oliva en la sartén. Pon la cebolla y el pimiento, sofríe 5 minutos. Agrega la calabaza, la albahaca y la mitad de los ajos. Sala a gusto. Cocina 8 minutos o hasta que todo se dore ligeramente. Retira del fuego y echa los tomates.
  4. En otro cazo pon un poco de aceite y sofríe el ajo restante con las espinacas hasta que se hayan deshidratado. Mezcla con la preparación anterior.
  5. Filtra la pasta dejando media taza del líquido de cocción. Combina con los vegetales y esparce el caldo. Come de inmediato. ¡También se puede disfrutar frío!

Receta N° 3 de Pasta Salteada con Vegetales

Si estás buscando una opción fácil y rápida de tener la cena lista después de un día ajetreado esta alternativa es perfecta. En menos de media hora estarás sentada a la mesa disfrutando un platillo sano, perfecto para no tener problemas de digestión al irte a dormir.

Ingredientes:

  • 250 gramos de champignones
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal, pimienta, orégano y perejil
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ taza de agua (puede ser vino blanco)
  • Queso mozzarella o parmesano
  • 1 paquete de pasta

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Elaboración:

  1. Cocina la pasta con agua y sal.
  2. Mientras tanto pica la cebolla y el pimiento en juliana. Saltea en la sartén con un poco de aceite.
  3. Limpia los champignones y rebánalos. Agrega al sofrito. Cocina unos minutos. Pon el ajo picado y los condimentos.
  4. Pasados 5 minutos agrega el agua (o vino) y tapa hasta que el líquido se consuma.
  5. Cuela la pasta y añade a la preparación.
  6. Si has optado por queso mozzarella corta en cubos, si es parmesano ralla. La idea es que se derrita bien entre los demás ingredientes. ¡A comer!

Receta N° 4 de Pasta Salteada con Vegetales

Para el final nos reservamos una opción muy pero muy simple… ¡Y sobre todo deliciosa! No dudes en prepararla esta noche y sorprender a toda tu familia.

Ingredientes:

  • ½ paquete de pasta
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • ½ pimiento
  • Sal
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano rallado

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Paso a paso:

  1. Pica el puerro, el pimiento y el calabacín en cubos. Saltea el primero con un poco de aceite hasta que se dore. Añade los otros dos y mezcla bien.
  2. Pon a cocinar la pasta con agua y sal (puedes echar un chorrito de aceite para que no se peguen).
  3. Corta los tomates en cubos y echa a la sartén. Cocina 10 minutos. Añade el perejil picado y sala a gusto.
  4. Escurre la pasta y mezcla con lo anterior. Retira del fuego, esparce el queso rallado y sirve. ¡Una delicia!

Ya no tienes excusas para no preparar recetas saludables en casa. Puedes conseguir que todos quieran comer vegetales al menos en la cena.

No te pierdas nuestra sección de Recetas para conocer muchas más opciones sanas de entrantes, primeros platos y postres.

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